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GUIDO N° 45
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GUIDO N° 44
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GUIDO N° 43
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GUIDO N° 42
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GUIDO N° 41
• EDITO N° 41
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• RALLYE AïCHA DES GAZELLES 24èME éDITION DU 14 AU 29 MARS 2014
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GUIDO N° 40
• EDITO N° 40
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• DES MAQUETTES NAVALES, UNIQUES EN MéDINA !
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• QUAND L€ART SE DEVOILE AU GRE DU VENT UN RENDEZ-VOUS EXCEPTIONNEL
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GUIDO N° 39
• EDITO N° 39
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GUIDO N° 27
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Guido : 40 - LE CITRON ET SES VERTUS

Originaire du cachemire, le citron a voyagé par les voies terrestre et maritime avant de parvenir au cours du moyen âge dans les pays du pourtour de la Méditerranée.

C’est sur les contreforts de l’Himalaya, dans les monts Nilghim, que le citronnier sauvage fut découvert. Il quitta son Inde natale il y a environ trois millénaires pour s’installer en Chine. Le « limung » a emprunté la route des caravanes au VIIème siècle avant notre ère pour s’installer au moyen orient et notamment à Médie(Iran).

A Babylone, (Mésopotamie), les hébreux captifs apprirent à le cultiver et le rapportèrent en Palestine où ils figuraient dans les cérémonies religieuses. Si le cédrat était connu dans la Grèce et l’Egypte ancienne où on le considérait comme sacré, le citron quant à lui était apprécié des Romains dès le 1er siècle de notre ère.

Dés le Xème siècle ce sont les arabes, qui au fur et à mesure de leurs conquêtes favorisèrent l’extension du « li mum » dans tout le bassin méditerranéen. Les croisées le rapportèrent en Espagne, il devint « limon ».

Christophe Colomb lors de son deuxième voyage emmena des citrons à Haïti, de la il gagna la Floride où il prospère toujours. Ce sont les immigrés italiens qui favorisèrent l’implantation du citron dans le midi de la France où on commença à le cultiver au XVème siècle.

Très tôt le citron fut considéré comme L’OR VEGETAL à la fois magique et thérapeutique. On le retrouve signalé comme antidote aux poisons. Néron en consommait énormément. Virgile dans ses Géorgiques décrit le citron comme « une pomme acide à la persistante saveur, d’un secours sans rival, quand de cruelles marâtres ont empoisonné un breuvage ».

A partir du Xème siècle, l’usage du citron comme produit médicinal se répand dans les pays du Maghreb. Ibn Lamiya, médecin personnel du sultan d’Egypte et de Syrie écrit le traité du citron qui sera traduit en latin en 1583. Dans le dictionnaire des remèdes naturels d’Ibn al Awan on y recommande un traitement à base de jus de citron, d’huile d’olive ou d’amande contre l’eczéma. Le jus de citron était préconisé aussi contre les coupures et pour soulager les piqures d’insectes.au fil du temps il fut prescrit comme diurétique, anti vomitif, digestif, vermifuge, antimigraineux et antiseptique. Il fut aussi prescrit en Europe contre l’épilepsie et comme aphrodisiaque. Il prit ses lettres de noblesse au début du XVIIIème siècle dans le domaine médicinal. Connu dès le XVIème siècle pour enrayer le scorbut, un fléau qui décimait les équipages de navigateurs.

C’est en 1932 que les chercheurs ont pu isoler la vitamine C. Récemment, on découvre que ce sont ses poly phénols spécifiques qui, associés à la vitamine C, viennent renforcer son action. Riche en antioxydants (vitamine C, E, carotène, sélénium), le citron est un fruit alicament dont la consommation au jour le jour protège notre organisme du vieillissement cellulaire, stimule les fonctions du foie et du pancréas. Riche en potassium et en calcium, le citron est à la fois drainant et reminéralisant. Bien que pourvu d’acides organiques qui donnent cette saveur acide, il ne soit pas acidifiant, combiné à son potassium, il libère des composés alcalins. C’est un agrume que l’on peut consommer sans crainte pour son estomac ni pour l’équilibre acido-basique du milieu interne. Il est peu sucré, donc peu calorique. Conclusion : un fruit à consommer sans modération !!